媛スマの藁焼き発売！

スマとはスマガツオなどと呼ばれているかつおの仲間です。水揚げ量が極めて少なく、大都市の市場にはほとんど出荷されないため、主に水揚げ産地で消費され、「幻の高級魚」と言われる希少な魚です。

近年ではその希少性と美味しさから養殖化が進み、愛媛県で誕生したブランドスマ「媛スマ」は、水産業界でも大きな注目を集めています。まるで大トロのような脂の入り方でかつおとは一銭を画します。

現地の養殖業者と東京の展示会で会い、話をしたところ皮を炙ってタタキにするのがおすすめとのことだったので、ぜひうちで藁焼きにしてみたい！ということで今回販売に至りました。

藁焼きにしてみると

全身からジュワジュワと湧き出るような脂！滴り落ちる脂で藁の火力が全く衰えず、ほんの数秒で外側はカリッと焼きがります。これは間違いない美味しさ！

これをそのまま真空パックし、急速冷凍で凍結

藁焼きならではの香ばしい薫香が脂の甘みを引き立て、旨みを極限まで凝縮させています。

媛スマの藁焼きは

10/15(金)からさかなセンターとオンラインショップで販売予定https://kawanao.buyshop.jp/items/162213264

スマ自体他では滅多に手に入らない高級魚。それを藁焼きにした商品は川直以外では買えなないでしょう！ぜひご家庭で味わってみてください！