◾︎材料ちょっと多めの1人分

・なまり節 2切れスライス 1袋

・ナス 2本

・トマト 1〜2個

・にんにく 1かけ

・バジルお好みで

・レタスお好みで

味付け

・酢

・オイスターソース

・ナンプラー

・カレー粉

①準備

・にんにくは包丁の腹でつぶす。

・ナスは縦半分に切って皮の面に切り込みを数本入れ、更に横半分に切る。

・トマトはくし切りにする。

・なまり節はナスと同じくらいの大きさにほぐす。ほぐし過ぎて細くならないように。

②フライパンにオリーブオイルと、潰したにんにくを入れ中火にかける。香りがついたらにんにくを焦げる前に取り出す。

ナスを皮の面から焼き、裏返して焼き色がついたらなまり節とトマトを入れて炒める。

③全体に火が通ったら酢大さじ1くらい、オイスターソース小さじ1くらい、ナンプラー小さじ1/2くらい、カレー粉少々を入れて全体になじませ、蓋をして3〜4分くらい煮詰める。

④蓋を開け、塩コショウで味を整えたらバジルを入れて汁気が少なくなるまで炒める。

⑤ちぎりレタスを入れた器に盛って、できあがり。

☆③の味付けをする各調味料を少なめにして、トマトケチャップで味をつけても良いかもしれません。

なまり節と一緒に夏野菜を美味しくたくさん食べてくださいね！

2016.07